Les Jardins
Le Maillon avec l'aide de salarié(e)s recruté(e)s en emploi d'insertion, et de bénévoles, cultive 15 000 m² de terrain mis à sa disposition par la commune de Cergy et des particuliers.  Les jardins du Maillon ont ainsi deux objectifs : alimenter l'Epicerie Sociale en produits frais et former des salariés pour favoriser leur insertion professionnelle.

La Couture
Une salariée en insertion accompagne des bénéficiaires qui souhaitent effectuer des retouches sur leurs vêtements.
Les adhérents peuvent aussi, selon un tarif établi, demander à ce que des réparations, retouches, travaux de couture soient réalisés pour eux.

La Repasserie
Grâce aux salarié(e)s en insertion, le linge, déposé par les adhérents, est repassé rapidement. Si cette activité rend service à ceux qui y font appel, elle permet aussi et surtout de créer des emplois en CDDI pour des personnes en recherche d'activité professionnelle.